Animation Culinaire: Saintes-Maries-de-la-Mer2018-03-20T11:19:14+01:00

Animations Culinaires

Animations culinaires avec le chef Roger Merlin

Diplômé de l’école hôtelière de Paris, fondateur du Conservatoire des cuisines de Camargue et membre des trois confréries de Camargue : le riz, le taureau aoc et le sel.

23 mars 16h
Carpaccio de taureau aop Camargue sur pain grillé aux céréales
Risotto de riz igp Camargue à la bière de riz noir et légumes du marché

24 mars 11h30
Atelier sur les riz igp Camargue avec démonstrations de cuisine sur 2 variétés de riz
Riz rouge complet bio à l’huile d’olive bio des Bastidettes et légumes de saison
Risotto crémeux aux légumes du marché et graines de sésame grillées

25 mars 11h30
Atelier de cuisine sur la viande de taureau aop Camargue
Informations sur le mode d’élevage, le label taureau aop Camargue, les qualités nutritionnelles de la viande
Lamelles de taureau aop marinées à l’huile d’olive, sauce réduite au vin rouge sur une écrasée de pommes de terre des sables

25 mars 16h
Atelier sur le gout et les 5 sens réservé aux enfants sur les riz de Camargue, les herbes aromatiques avec une reconnaissance olfactive et 5 dégustations

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