36, Av. de la Grande Bégude
13770 Venelles
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Votre contact : Mr Pascal Rolland

Courriel : prolland@versinthe.net
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- Versinthe aux plantes d’absinthe, macérations de plus de 25 plantes, primé 5 fois dans des concours internationnaux. - Liqueur de Thym, fleur de Thym. - Figoun, apéritif à la figue, accompagne les 13 desserts de Noël.

Au cœur du pays d'Aix, la Liquoristerie de Provence s'est donnée pour vocation passionnée de faire revivre les apéritifs et liqueurs de Provence, en ranimant l'esprit des "mestres" d'autrefois, en retrouvant leur savoir-faire unique, en reproduisant fidèlement les gestes ancestraux qui permettent aujourd'hui de restituer des saveurs et des sensations que l'on croyait disparues. Pour ce faire, chaque plante, séchée, infuse longuement et séparément dans un alcool surfin, puis est délicatement pressée. C'est alors que notre liquoriste libère "l'esprit parfumé" de la plante, qu'il mêlera ensuite à d'autres, dans une alchimie secrète, à chaque fois réinventée. S'ensuivent le mélange, le contrôle par la dégustation, la filtration, la rectification et l'ajustement, autant d'étapes minutieuses qui imposent rigueur, précision, mais aussi intuition.