2 avenue de Valensole RD 98 – BP 31
83311 COGOLIN Cedex
Tél. : 04 94 55 74 43
Fax : 04 94 55 74 40

Votre contact : Marie et Michel

Courriel : conserverie@au-bec-fin.com
www : http://www.au-bec-fin.com



Située dans le Golfe de Saint-Tropez, à Cogolin, depuis 1991, la Conserverie Au Bec Fin propose une gamme complète de spécialités provençales. Acteur dynamique dans le tissu économique local, nous travaillons en partenariat étroit avec les pêcheurs du Golfe de Saint-Tropez et les agriculteurs régionaux, et en respectant la saisonnalité des matières premières : campagne de pêche du 1er décembre au 31 mars, récolte du cresson de la Vallée du Gapeau (Hyères) en février, cueillette du basilic (origine Provence garantie) de mai à octobre, cueillette des figues noires de Solliès-Pont (Var) à l’automne… La qualité de nos produits est le fruit d’une fabrication entièrement artisanale, basée sur l’utilisation de produits frais, sans adjonction d’aucun liant, colorant ou conservateur. L’éventail de notre production est très varié : Nos soupes sont élaborées dans le plus pur respect de la tradition provençale : Soupe de Poissons, Soupe au Pistou, Bouillabaisse chantent les saveurs de la Méditerranée. Le terroir provençal nous offre aussi un large assortiment de spécialités dont nous avons su préserver l’authenticité : Rouille du pêcheur, Aïoli, Anchoïade, Tapenades, Basilic à l’Huile d’Olive… vous sont proposés, selon les recettes, en conserves ou semi-conserves. D’autres produits originaux viennent compléter notre gamme : Confit de Figues Noires de Solliès-Pont, Soupe de Marrons de Collobrières, Sardinade, Caviar d’Aubergines, Pâte de Tomates Séchées, Gaspacho, Velouté de Cresson… et, bien sûr, les indispensables Croûtons. Toujours dans cette optique d’allier tradition et tendance, la Conserverie Au Bec Fin a lancé une gamme de soupes Bio : Soupe de Carottes à la Coriandre, de Carottes au Cumin et Gingembre, de Potimarron au Curcuma, de Tomates au Gingembre, de Courgettes au Curry et Velouté Provençal. Référencée par le guide Gantié, le guide Champérard, le Petit Futé et le Guide des Gourmands, notre Conserverie satisfait régulièrement aux résultats d'analyses pour l'ensemble de ses gammes de produits. Agréée CE, la Conserverie Au Bec Fin a mis en place une démarche qualité HACCP. Très bien implantés dans la région Provence Alpes Côte d’Azur, nous sommes présents sur l’ensemble du territoire national ; dans les épiceries fines, les magasins spécialisés, les poissonniers, les traiteurs, les grands magasins… Notre bouillabaisse a été plébiscitée à Capital – M6 en 2008. La Conserverie Au Bec Fin est aussi le fidèle porte parole de la gastronomie provençale à travers le monde. Nos produits ont déjà séduit des pays aussi divers que la Belgique, la Suède, le Japon, le Chili ou l’Angleterre (3 médailles d’or accordées à notre rouille aux Great Taste Awards 2008). Installée dans de nouveaux locaux depuis 2006, la Conserverie Au Bec Fin vous invite à entrer au cœur de la fabrication en découvrant l’élaboration d’une recette provençale, emplie d’odeurs, de saveurs et des secrets bien gardés de Michel,… en admirant dans les aquariums les espèces méditerranéennes qui donnent leur accent à la bouillabaisse et à la soupe de poissons. Rendez-vous ensuite dans la Boutique de Marie, ouverte au public du lundi au samedi, toute l’année, et découvrez produits du terroir, idées cadeaux,… Participez à nos cours de cuisine avec un grand chef, issu de maisons étoilées, et élaborez un repas complet, ambiance conviviale et chaleureuse, dans notre cuisine provençale avec vue sur les vignes.