Quartier La Garde
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Pains d'épices à l'ancienne réalisé à l'aide d'une recette très vieille. Respect des proportions, des ingrédients et le vieillissement de la pâte mère. Cuisson de la meule très longue et à basse température.

Je veux redonner au pain d'épices à l'ancienne ses lettres de noblesse qu'il a perdu au fil des années. A partir du XVIè siècle, il devint une pâtisserie de grande renommée. Mais aujourd'hui le vrai "Pains d'épices" a pratiquement disparu. En famille, nous avons décidé d'actualiser une ancienne recette et de commercialiser notre pain d'épices sous forme de meule et de le couper pour répondre aux envies de chaque client.